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Venerdì 4 giugno, alle ore 19, appuntamento con il seminario “Processi di rigenerazione agricola e sociale nel Salento”

Il legame tra legumi e sostenibilità parte dalla nutrizione, passa dalle impronte ecologiche per arrivare alla cucina sostenibile.

Venerdì 21 maggio, incontro con Elisa Decarli su rigenerazione del suolo

Breve viaggio tra vignaioli naturali del Salento.

Rossa o gialla, compatta e intensamente profumata, la passata di pomodoro del Salento salvaguardia la biodiversità, usa varietà antiche di pomodoro e promuove l’agricoltura etica.

Venerdì 7 maggio incontro online dal titolo “Esperienze di agricoltura organica e rigenerativa in Africa”

Salento Km0 lancia gli imballaggi 100% plastc free per le sue spedizioni

Farina 00, integrale, da grani antichi, macinata a pietra: un viaggio tra caratteristiche e tipologie, per imparare quale farina comprare.

Salvatore Ceccarelli incontra il Salento per discutere di Popolazioni evolutive e grani del futuro

Il Baby food salentino biologico lancia la nuova sfida dell'educazione partecipata al cibo

http://shop.salentokm0.com"Natura illustrata, arte ed etnobotanica" è una piccola rubrica che nasce dall'incontro di Salento Km0 con una giovane artista russa residente in Puglia, Anastasiia Morozova, illustratrice botanica.

Venerdì 9 aprile alle ore 18:00, Zaccardelli parlerà della sua esperienza nel seminario dal titolo “L’impiego di microrganismi utili per sviluppare agricoltura naturale su terreni poveri”

Il Salento è ricco di Paesaggi del gusto mozzafiato: contesti che hanno preso forma anche grazie alle attività agricole e produttive antropiche. Scopriamone insieme 7, di cui uno veramente poco conosciuto.

Grani antichi e moderni, tempi di essiccazione diversi, trafilatura al bronzo o al teflon. Le differenze tra pasta artigianale e industriale ci sono, nella produzione come nel gusto.