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Blog - Archivio anno 2022

To Kofìni Griko - Il paniere griko. Identità e cultura alimentare nella Grecia salentina

18 May 2022

Un evento per promuovere i prodotti biodiversi della Grecia salentina

Forchette e Forconi - Il menù della Cena "Nuove Generazioni"

10 February 2022

Il menù della prima cena "Forchette e Forconi" a tema "Nuove generazioni"

Semi e Fermenti: un contest per dare vita a idee di rigenerazione

01 February 2022

Un progetto che intende stimolare idee innovative di produzione, distribuzione e consumo legati all'agricoltura sostenibile, tramite laboratori partecipati e micro-finanziamenti

Legumi del Salento: cosa sapere per consumarli al meglio

28 January 2022

Ceci, lenticchie, piselli, fave, fagioli, cicerchie...i legumi sono tanti, colorati e nutrienti! Scopriamo insieme questi prodotti così preziosi e impariamo a sceglierli e prepararli al meglio.

Forchette e Forconi - Cene parlanti con contadini resistenti

26 January 2022

Raccontando il cibo, gustiamo storie di quotidiana rivoluzione, con il format "Forchette e Forconi - Cene parlanti con contadini resistenti"

Conoscere grani e farine - Il Grano Maiorca

Conoscere grani e farine - Il Grano Maiorca

24 January 2022

Conosciamo il Grano tenero Maiorca. Le caratteristiche, la farina, gli utilizzi, la panificazione, gli usi in pasticceria e alcune curiosità. Lo facciamo con Andrea Cirolla, grande conoscitore ed esperto panificatore di "Settecroste - Laboratorio del pane e con una veloce incursione nel laboratorio della Pasticceria Eros di Galatina.

La "Mensa Bio Etica" arriva in Provveditorato

13 January 2022

Il 12 gennaio si è svolta online una tavola rotonda incentrata sul progetto della "Mensa Bio Etica a Km0" segno dell'attenzione che il progetto sta suscitando, anche negli enti provinciali e regionali

Il Mulino a pietra di Castiglione ottiene la certificazione biologica

08 January 2022

Dopo 3 anni dalla sua nascita, il Mulino di Comunità di Castiglione ha ottenuto la certificazione che permetterà di molire farine biologiche

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