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Come scegliere il miele giusto e riconoscerne virtù e difetti

Una pasta artigianale biologica con ragù di lenticchie rosse del Salento. Ricette con prodotti tipici da agricoltura organica salentina

L'associazione si avvale di un Codice etico e di strumenti di controllo a garanzia dei prodotti

Alla scoperta di un nuovo movimento rurale salentino che sta cambiando dal basso la nostra concezione di ruralità

La ricetta della ricotta di mandorle, pronta per essere gustata nelle più svariate forme

Dieci anni di Notte Verde, dunque di costruzione di un’altra idea di territorio, lontana dallo sfruttamento delle risorse naturali e dal consumismo e vicina alla riflessione su come valorizzare i beni comuni, le piccole economie, la sostenibilità, le comunità minori.

Ovviamente tutti amano mangiare fuori e scoprire nuovi posti e sapori, ma quanti si interrogano sull'impatto ambientale del ristorante, della pizzeria, del bar in cui decidono di passare la serata? Eppure quello della ristorazione è un settore ad alto impatto ambientale.

Lo spettacolo raccapricciante di migliaia di ulivi dati alle fiamme – fenomeno le cui responsabilità e i cui moventi dovrebbero essere indagati con urgenza – è la certificazione di una deriva che non riguarda soltanto la situazione botanica, ma l’intera condizione del territorio salentino.

Senatore Cappelli, Timilia, Saragolla, Strazzavisazz, sono solo alcuni dei grani che si coltivano nel Salento, ricchi di storia e di qualità nutritive e organolettiche.

Una petizione per chiedere la rigenerazione del paesaggio e degli ambienti rurali salentini

Una ricetta facilissima per preparare una Confettura di albicocche senza zucchero

Una ricetta veloce, gustosa e nutriente, buona sia calda che fredda!

Venerdì 9 luglio, il Laboratorio Urbano To Kalò Fai di Zollino apre le porte con un evento dedicato al progetto “Naturale, locale e solidale”

Nasce il primo Patto di filiera per connettere il mondo della ristorazione a quello dell'agricoltura contadina sostenibile