Puglia Capitale Sociale

Concluso il viaggio alla scopera di best-practice nel settore agroalimentare

Giovedì 7 settembre, un elogio al cibo della Grecìa salentina e alla storia della civiltà contadina: “Rèstu”, che nel dialetto salentino vuol dire selvatico, agreste, ma anche “io resto”, è una festa dedicata alla tradizione e a chi oggi la custodisce e resta nella propria terra per prendersene cura, producendo un cibo sano e giusto.

Ovviamente tutti amano mangiare fuori e scoprire nuovi posti e sapori, ma quanti si interrogano sull'impatto ambientale del ristorante, della pizzeria, del bar in cui decidono di passare la serata? Eppure quello della ristorazione è un settore ad alto impatto ambientale.

Venerdì 9 luglio, il Laboratorio Urbano To Kalò Fai di Zollino apre le porte con un evento dedicato al progetto “Naturale, locale e solidale”

Nasce il primo Patto di filiera per connettere il mondo della ristorazione a quello dell'agricoltura contadina sostenibile

Dalla collaborazione tra l’Istituto Presta-Columella e l’associazione Salento Km0, prende il via la coltivazione sperimentale di antiche varietà locali

Un progetto per trasmettere il valore della biodiversità agli studenti dell'alberghiero di Lecce

Promuovere un percorso formativo di conoscenza della filiera agricola locale e dell'agricoltura sostenibile negli Istituti scolastici che operano nei settori di agricoltura, ristorazione, turismo e cultura: è questo l'obietto del progetto "Salento Km0 - Naturale, locale, solidale" promosso nell'ambito dell'Avviso Puglia Capitale Sociale.