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Parco Otranto Leuca: il punto sugli incendi boschivi

10 August 2022

La posizione ufficiale del Parco Otranto Leuca sugli incendi che negli ultimi mesi stanno affliggendo il territorio

Custodire Bellezza - Vito Teti ospite del To Kalò Fai

28 June 2022

L'insigne antropologo giovedì 30 giuno 2022 sarà ospite del Laboratorio Urbano gestito da Salento Km0

Il verde pubblico come infrastruttura necessaria

22 June 2022

Se l'albero di ulivo ha visto la sua diffusione proprio per il valore economico dell'olio, oggi è proprio la perdita di quel valore economico che sta determinando l'abbandono totale delle campagne ad un destino misero e triste: il fuoco.

Nel labirinto dei Grani Alti. Due giorni a Castiglione per la biodiversità cerealicola

26 May 2022

Inaugura a Castiglione un percorso di consapevolezza all’interno della biodiversità cerealicola

Salento con i bambini: 5 posti baby friendly dove mangiare e dormire

24 May 2022

Salento con i bambini: dove mangiare, dormire e fare attività con i più piccoli

To Kofìni Griko - Il paniere griko. Identità e cultura alimentare nella Grecia salentina

18 May 2022

Un evento per promuovere i prodotti biodiversi della Grecia salentina

Forchette e Forconi - Il menù della Cena "Nuove Generazioni"

10 February 2022

Il menù della prima cena "Forchette e Forconi" a tema "Nuove generazioni"

Semi e Fermenti: un contest per dare vita a idee di rigenerazione

01 February 2022

Un progetto che intende stimolare idee innovative di produzione, distribuzione e consumo legati all'agricoltura sostenibile, tramite laboratori partecipati e micro-finanziamenti

Legumi del Salento: cosa sapere per consumarli al meglio

28 January 2022

Ceci, lenticchie, piselli, fave, fagioli, cicerchie...i legumi sono tanti, colorati e nutrienti! Scopriamo insieme questi prodotti così preziosi e impariamo a sceglierli e prepararli al meglio.

Forchette e Forconi - Cene parlanti con contadini resistenti

26 January 2022

Raccontando il cibo, gustiamo storie di quotidiana rivoluzione, con il format "Forchette e Forconi - Cene parlanti con contadini resistenti"

Conoscere grani e farine - Il Grano Maiorca

Conoscere grani e farine - Il Grano Maiorca

24 January 2022

Conosciamo il Grano tenero Maiorca. Le caratteristiche, la farina, gli utilizzi, la panificazione, gli usi in pasticceria e alcune curiosità. Lo facciamo con Andrea Cirolla, grande conoscitore ed esperto panificatore di "Settecroste - Laboratorio del pane e con una veloce incursione nel laboratorio della Pasticceria Eros di Galatina.

La "Mensa Bio Etica" arriva in Provveditorato

13 January 2022

Il 12 gennaio si è svolta online una tavola rotonda incentrata sul progetto della "Mensa Bio Etica a Km0" segno dell'attenzione che il progetto sta suscitando, anche negli enti provinciali e regionali

Il Mulino a pietra di Castiglione ottiene la certificazione biologica

08 January 2022

Dopo 3 anni dalla sua nascita, il Mulino di Comunità di Castiglione ha ottenuto la certificazione che permetterà di molire farine biologiche

Frutti antichi del Salento: cosa sono e dove trovarli

08 December 2021

Il Salento è dotato di un patrimonio genetico di biodiversità agricola di grande ricchezza. Una terra ricca non solo di ortaggi, ma anche di alberi da frutto che oggi sopravvivono ancora nelle campagne e nei giardini delle ville signorili, rappresentando un vero giacimento di biodiversità.

Crostata di grano saraceno e Pere petrucine

25 November 2021

La Crostata è un dolce classico della tradizione italiana. Per questa ricetta abbiamo scelto la confettura di Pere petrucine dell'azienda La Pezza.

Regala un Natale sostenibile con i pacchi di Natale Salento Km0

17 November 2021

Un Natale solidale con i prodotti del circuito Salento Km0: agricoltura contadina e agroecologia

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