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Blog - Archivio anno 2021

Chips di Patata dolce

12 October 2021

La Patata dolce è un tubero naturalmente dolce, coltivato nel Salento almeno da metà '800. La Patata dolce è considerata da molti un superfood per le sue proprietà nutrizionali a dir poco straordinarie.

Il Melo cotogno: l'albero equinoziale dai frutti dorati

11 October 2021

Nel Salento un antico detto popolare lega il Melocotogno agli equinozi

Torta rustica con farina Senatore Cappelli e bietole

07 October 2021

La Torta rustica è un comfort food tutto autunnale, ideale per quando si comincia a stare di più in casa

Patata dolce: storia, proprietà e ricette di un superfood

07 October 2021

La Patata dolce del Salento: storia, caratteristiche, proprietà e dove trovarla

Quale miele comprare? 3 consigli per non rimanere fregati

16 September 2021

Scegliere il miele giusto non è facile quanto sembra. Per capire quale miele comprare è bene prima conoscerlo

Orecchiette al ragù di lenticchie rosse del Salento

16 September 2021

Una pasta artigianale biologica con ragù di lenticchie rosse del Salento. Ricette con prodotti tipici da agricoltura organica salentina

Salento Km0: patto di filiera con i ristoratori

Salento Km0: patto di filiera con i ristoratori

15 September 2021

Patto di Filiera Salento km0 - Per una ristorazione etica e sostenibile. Sono ristoranti, bar e botteghe di prossimità che aderiscono al circuito in rispetto del nostro codice etico, che producono con metodi sostenibili o acquistano da aziende agricole della Rete Salento Km0.

Nasce il Codice Etico di Salento Km0. Un disciplinare a garanzia del consumatore

12 September 2021

L'associazione si avvale di un Codice etico e di strumenti di controllo a garanzia dei prodotti

 

Una new wave rurale: perchè sempre più giovani salentini tornano all'agricoltura

07 September 2021

Alla scoperta di un nuovo movimento rurale salentino che sta cambiando dal basso la nostra concezione di ruralità

Pasta fredda alla ricotta di mandorle

02 September 2021

La ricetta della ricotta di mandorle, pronta per essere gustata nelle più svariate forme

Notte Verde 2021: 10 anni di AgriCulture

27 August 2021

Dieci anni di Notte Verde, dunque di costruzione di un’altra idea di territorio, lontana dallo sfruttamento delle risorse naturali e dal consumismo e vicina alla riflessione su come valorizzare i beni comuni, le piccole economie, la sostenibilità, le comunità minori.

Ristorazione eco-sostenibile: 4 motivi per sceglierla

03 August 2021

Ovviamente tutti amano mangiare fuori e scoprire nuovi posti e sapori, ma quanti si interrogano sull'impatto ambientale del ristorante, della pizzeria, del bar in cui decidono di passare la serata? Eppure quello della ristorazione è un settore ad alto impatto ambientale.

Rigenerazione del Salento: un'emergenza non più procrastinabile

26 July 2021

Lo spettacolo raccapricciante di migliaia di ulivi dati alle fiamme – fenomeno le cui responsabilità e i cui moventi dovrebbero essere indagati con urgenza – è la certificazione di una deriva che non riguarda soltanto la situazione botanica, ma l’intera condizione del territorio salentino.

Nelle campagne del Salento si mietono i grani antichi

13 July 2021

Senatore Cappelli, Timilia, Saragolla, Strazzavisazz, sono solo alcuni dei grani che si coltivano nel Salento, ricchi di storia e di qualità nutritive e organolettiche.

MOBILITAZIONE per un PIANO STRAORDINARIO di rigenerazione ecologica e paesaggistica

06 July 2021

Una petizione per chiedere la rigenerazione del paesaggio e degli ambienti rurali salentini

Confettura di albicocche senza zucchero

06 July 2021

Una ricetta facilissima per preparare una Confettura di albicocche senza zucchero

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