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Legumi e sostenibilità: ecco perché mangiare i legumi è importante per la salute e l’ambiente

Il legame tra legumi e sostenibilità parte dalla nutrizione, passa dalle impronte ecologiche per arrivare alla cucina sostenibile.

Tre produttori di vini naturali del Salento che devi conoscere

Breve viaggio tra vignaioli naturali del Salento.

La passata di pomodoro del Salento: quanto la conosci?

Rossa o gialla, compatta e intensamente profumata, la passata di pomodoro del Salento salvaguardia la biodiversità, usa varietà antiche di pomodoro e promuove l’agricoltura etica.

Salento Km0 lancia il packaging 100% plastic free

Salento Km0 lancia gli imballaggi 100% plastc free per le sue spedizioni

Quale farina comprare? Un viaggio tra tipologie, metodi e differenze.

Farina 00, integrale, da grani antichi, macinata a pietra: un viaggio tra caratteristiche e tipologie, per imparare quale farina comprare.

Baby food salentino bio: al via la call per famiglie di tutta Italia

Il Baby food salentino biologico lancia la nuova sfida dell'educazione partecipata al cibo

7 paesaggi del gusto nel Salento (e uno che non ti aspetti)

Il Salento è ricco di Paesaggi del gusto mozzafiato: contesti che hanno preso forma anche grazie alle attività agricole e produttive antropiche. Scopriamone insieme 7, di cui uno veramente poco conosciuto.

Pasta artigianale o industriale? Ecco le differenze che un “mangia maccheroni” dovrebbe sapere.

Grani antichi e moderni, tempi di essiccazione diversi, trafilatura al bronzo o al teflon. Le differenze tra pasta artigianale e industriale ci sono, nella produzione come nel gusto.

San Giuseppe del grano, dei ceci e dei cavoli

Festa del cibo compartito per antonomasia, San Giuseppe cade in un momento importante nel calendario agricolo e contadino. In tutta Italia sono diffusi rituali che comprendono anche la preparazione e il consumo di cibi particolari.

Ortaggi invernali salentini: 5 specialità da assaggiare almeno una volta nella vita

Cibo pugliese è da sempre sinonimo di varietà e bontà. Ecco 5 ortaggi salentini che non possono mancare sulle tavole invernali, per provare tutto il gusto della biodiversità e delle varietà antiche del nostro territorio.

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