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Legumi del Salento: cosa sapere per consumarli al meglio

Ceci, lenticchie, piselli, fave, fagioli, cicerchie...i legumi sono tanti, colorati e nutrienti! Scopriamo insieme questi prodotti così preziosi e impariamo a sceglierli e prepararli al meglio.

Il Mulino a pietra di Castiglione ottiene la certificazione biologica

Dopo 3 anni dalla sua nascita, il Mulino di Comunità di Castiglione ha ottenuto la certificazione che permetterà di molire farine biologiche

Frutti antichi del Salento: cosa sono e dove trovarli

Il Salento è dotato di un patrimonio genetico di biodiversità agricola di grande ricchezza. Una terra ricca non solo di ortaggi, ma anche di alberi da frutto che oggi sopravvivono ancora nelle campagne e nei giardini delle ville signorili, rappresentando un vero giacimento di biodiversità.

Crostata di grano saraceno e Pere petrucine

La Crostata è un dolce classico della tradizione italiana. Per questa ricetta abbiamo scelto la confettura di Pere petrucine dell'azienda La Pezza.

Regala un Natale sostenibile con i pacchi di Natale Salento Km0

Un Natale solidale con i prodotti del circuito Salento Km0: agricoltura contadina e agroecologia

Patata dolce

Chips di Patata dolce

Insieme alla chef Sara Misciali, oggi proponiamo della Chips di Patata dolce, da accompagnare con della maionese vegetale.

Torta rustica con farina Senatore Cappelli e bietole

La Torta rustica è un comfort food tutto autunnale, ideale per quando si comincia a stare di più in casa

Patata dolce: storia, proprietà e ricette di un superfood

La Patata dolce del Salento: storia, caratteristiche, proprietà e dove trovarla

Quale miele comprare? 3 consigli per non rimanere fregati

Scegliere il miele giusto non è facile quanto sembra. Per capire quale miele comprare è bene prima conoscerlo

Orecchiette al ragù di lenticchie rosse del Salento

Una pasta artigianale biologica con ragù di lenticchie rosse del Salento. Ricette con prodotti tipici da agricoltura organica salentina

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