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Salento Km0

Naturale, Locale, Solidale



Produttori

Economia rurale solidale

Aziende agricole biologiche, biodinamiche, sinergiche, rigenerative, sostenibili. Una rete per la filiera corta, costituita da produttori , distributori e consumatori.

Gas e Botteghe

Compra locale e naturale

Gruppi di acquisto solidale, negozi e botteghe che commercializzano e distribuiscono prodotti naturali e biologici servendosi dai produttori della rete Salento Km0.

Ristoratori

Ristoratori

Cucina biodiversa

Ristoratori che usano ingredienti biologici e valorizzano la biodiversità agricola, comunicando con trasparenza i processi produttivi e la tracciabilità alimentare

Associazioni

Coltivatori di cambiamento

Realtà che realizzano nuovi rapporti economici e contribuiscono alla salubrità del territorio: agricoltura, mobilità lenta, turismo sostenibile, riciclo e riuso.

ENTRA NELLA RETE

Sei un produttore agricolo, un'azienda o un agriturismo e pratichi agricoltura naturale?
Sei un ristoratore e promuovi i prodotti locali, l'accessibilità alimentare e le produzioni sostenibili?
Sei una bottega e distribuisci prodotti locali e naturali?
Segnalaci la tua realtà ed entra a far parte del progetto Salento Km0!

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La cicoria bianca di Tricase

Nelle campagne di Tricase si coltiva questa antica varietà di cicoria che gli agricoltori locali hanno selezionato e tramandato per lungo tempo. In questa campagna situata nell'area del Parco Otranto-S.M. di Lecua e Bosco di Tricase la biodiversità agricola del salento si sprigiona in splendidi esemplari orticoli come questo mostrandoci la ricchezza inestimabile di questo territorio.

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Benarrivata Xylella

• Aradeo (Le) 17 marzo 2015: Convegno su agricoltura, alimentazione e salute
• Lecce 29 marzo 2015: Manifestazione in difesa dell'ambiente e degli ulivi del Salento

Due momenti per raccontare questo periodo in cui il Salento da un lato si vede imporre l'uso della chimica per contenere il complesso del disseccamento rapido degli ulivi, imputato al batterio Xylella Fastidiosa, dall'altro vede nascere un dibattito nella società civile che passando per una serie di convegni porta ad una manifestazione in Piazza Sant'Oronzo a Lecce.
La società civile pretende il rispetto delle regole più basilari in materia ambientale, dice no all'espianto degli ulivi considerati malati e all'avvelenamento insensato del territorio e invoca l'utilizzo di pratiche agricole rispettose dell'ecosistema. L'utilizzo della chimica è funzionale solo agli interessi di grosse società che cavalcano la crisi a caccia di nuovi profitti e a danno della salute dei cittadini.

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Un mulino di comunità in Salento

L'Associazione "Casa delle Agriculture" di Castiglione d'Otranto (Andrano), lancia una raccolta fondi per la costruzione di un mulino di comunità per la molitura di grani antichi. L'associazione già da sei anni coltiva e raccoglie cereali antichi come il grano cappelli, il gentil rosso, il saragolla, l'orzo, il farro e altri; ora ha bisogno che il ciclo di produzione venga completato con un mulino a pietra, l'unico a garantire, in fase di molitura, il mantenimento delle caratteristiche e delle qualita di questi cereali. La campagna è rivolta a tutti quelli che hanno a cuore il territorio, alla Rete di agricoltori naturali, a chi vuole che il Salento diventi scuola di sostenibilità e di condivisione.

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Spot Guida Salento Km0 - Coltivatori di cambiamento

“Guida Salento Km0 – Coltivatori di cambiamento” racchiude le storie di persone che ogni giorno producono un cibo che fa bene alla terra, all’uomo e all’ecosistema. Sono salvatori di semi, di varietà antiche e dei saperi ad esse correlati. Sono donne e uomini che vogliono rigenerare questa terra.
Parte integrante del libro, è il catalogo delle antiche varietà locali, della bio-diversità che vogliamo seminare come speranze per un futuro che sappia accettare il molteplice. “Guida Salento Km0” è un libro dedicato a tutti coloro che cercano cibo locale, naturale, etico e solidale. Un'edizione Luoghi e Visioni - 2017.

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Spazio Bicivetta - Ciclofficina sociale

Spazio Bicivetta è un esempio concreto di promozione della mobilità sostenibile e dell'uso della bicicletta come mezzo di locomozione intelligente.
L'associazione Bicivetta di Galatina promuove l'utilizzo di questo straordinario mezzo sottolineando gli effetti positivi sulla comunità e sull'ambiente come ad esempio la riduzione delle emissioni nocive in atmosfera, la riduzione del traffico cittadino e lo svolgimento di attività fisiche quotidiane.
In questa esperienza associativa la promozione di tali pratiche si traduce anche in condivisione di spazi e attività quali strumenti di coesione e integrazione sociale.

LABORATORIO URBANO

Dal gennaio 2015 in seguito ad una convenzione stipulata con il Comune di Zollino, nasce “Laboratorio Urbano Salento km0 – To Kalò Fai”. Il LU è ubicato in Via Repubblica, strada che sfocia nella piazza principale di Zollino ed è un presidio di promozione, distribuzione e tutela dei prodotti agricoli locali e della biodiversità. La denominazione dello spazio, in griko “To Kalò Fai”, significa “il buon cibo” e rappresenta il desiderio di coniugare cultura e buone pratiche sociali partendo dalla tradizione alimentare locale e dalla promozione delle eccellenze gastronomiche.

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Contribuiamo alla conoscenza del patrimonio ambientale e culturale del territorio.

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