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Laboratorio Urbano

Osteria biodiversa: naturale, locale, solidale

Tutti i giovedì, al To Kalò Fai di Zollino, va in tavola la biodiversità!

Arriva ORTORAMA, il gioco dedicato all'agrobiodiversità pugliese

Nasce Ortorama, il Memory game per esplorare le antiche varietà orticole della Puglia

Food Stories in bicicletta alla scoperta del cibo selvatico

Le foto dell'escursione di domenica 3 dicembre 2023

Laboratorio di Purceddruzzi per famiglie

Un laboratorio per preparare i dolci della tradizione salentina

Fave e Foje in bici: alla scoperta delle erbe selvatiche

Il cibo selvatico della Grecìa salentina

Continuano le escursioni in bici organizzate da Salento Km0 in collaborazione con Salento Bici Tour e Onza Onza, questa volta alla scoperta delle erbe selvatiche nella Grecìa salentina.
Attraversando le strade rurali in sella alle nostre bici, scopriremo il cibo selvatico di cui il Salento è ricco e ci cimenteremo nella raccolta di erbe eduli.

Fave e foje in bici: i legumi e il Parco del Mago

Tutti in bici alla scoperta del Parco del Mago e dei legumi antichi

Il Cibo dei Morti - Cena spettacolo sui cibi rituali pugliesi

Un viaggio tra i cibi rituali pugliesi consumati in onore della festa dei morti, percorrendo una storia fatta di simbolismi, miti, scambi culturali e antiche credenze: questo il tema della cena-spettacolo unica nel suo genere proposta dal To Kalò Fai di Zollino.

RÈSTU - Grecìa Food Stories: le foto dell'evento

Giovedì 7 settembre, abbiamo celebrato le FOOD STORIES della Grecìa salentina. La civiltà contadina, con i suoi saperi, è stata in grado di creare una civiltà ecologica: lo abbiamo raccontato nella passeggiata alla scoperta delle "radici alimentari grike" che ha visto la partecipazione di circa 30 persone.

RÈSTU – Grecìa Food Stories

Giovedì 7 settembre, un elogio al cibo della Grecìa salentina e alla storia della civiltà contadina: “Rèstu”, che nel dialetto salentino vuol dire selvatico, agreste, ma anche “io resto”, è una festa dedicata alla tradizione e a chi oggi la custodisce e resta nella propria terra per prendersene cura, producendo un cibo sano e giusto.

Food Stories: la Scèblasti, un pane antico da scoprire e gustare

Comunità + cultura locale + buon cibo = Sceblasti!

Venerdì 30 giungo, ingrediente dopo ingrediente, abbiamo scoperto la storia e l'identità alimentare salentina, fatta di incontri e scambi con il mediterraneo e, insieme a delle esperte massaie, abbiamo imparato a preparare un prodotto unico nel suo genere: la Sceblasti di Zollino.

Appuntamento realizzato nell'ambito di "Food Stories", progetto finanziato da Puglia Capitale Sociale 3.0

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