Azienda agricola Spadafora

L'Azienda Agricola Spadafora si trova nell'omonima contrada in agro di Cutrofiano, propiro al confine con i comuni limitrofi di Sogliano e Aradeo. È una giovane realtà, ufficialmente diventata azienda agricola di recente per volontà di Luigi Mangia, classe 1987, ma ha origini che vanno indietro di almeno due generazioni. Infatti, Luigi, giovane imprenditore e fondatore, proviene da una famiglia in cui l’agricoltura è stata da sempre parte integrante della vita quotidiana, sia per suo padre che per suo nonno.

Luigi porta avanti l’azienda con il padre utilizzando il metodo dell’agricoltura organica rigenerativa. Con una particolare cura per la rivitalizzazione del terreno attraverso concimazioni naturali effettuate con letame e sovesci. Le piante dell’orto vengono poi alimentate e curate con macerati naturali che ne favoriscono lo sviluppo e la crescita e che le difendono. 

Da quando ha iniziato l’attività che si è poi trasformata in progetto aziendale, Luigi si è dedicato al recupero e alla conservazione delle specie locali, attuando l’autoproduzione di semi ricevuti in dono o ritrovati e riprodotti di anno in anno, anche a partire da una sola pianta. Come è avvenuto per esempio con la Pupuneddhra bianca di Sogliano, che è stata riprodotta a partire dai semi di una singola piantina e adesso è una delle produzioni più apprezzate dell’Agricola Spadafora. 

Agricola Spadafora è custode di alcune varietà di melone di inverno, tra cui la Minna de monaca, il Melone giallo invernale e altri. Per preservare e riprodurre queste varietà spera di avviare una collaborazione con l’università, in modo da assicurare che siano mappate e tramandate. Luigi è anche un grande sperimentatore, il che lo porta a coltivare anche prodotti inusuali, come ad esempio le arachidi americane.

La vendita dei prodotti di Agricola Spadafora avviene in modo diretto il venerdì al mercato settimanale di Corigliano d’Otranto e attraverso i Gruppi di Acquisto Solidale di Galatina. È sempre possibile concordare il ritiro in loco in azienda e la raccolta diretta.