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Guida Salento Km0 - Coltivatori di cambiamento

Salento Km0

Naturale, Locale, Solidale



Produttori

Economia rurale solidale

Aziende agricole biologiche, biodinamiche, sinergiche, rigenerative, sostenibili. Una rete per la filiera corta, costituita da produttori , distributori e consumatori.

Gas e Botteghe

Compra locale e naturale

Gruppi di acquisto solidale, negozi e botteghe che commercializzano e distribuiscono prodotti naturali e biologici servendosi dai produttori della rete Salento Km0.

Ristoratori

Ristoratori

Cucina biodiversa

Ristoratori che usano ingredienti biologici e valorizzano la biodiversità agricola, comunicando con trasparenza i processi produttivi e la tracciabilità alimentare

Associazioni

Coltivatori di cambiamento

Realtà che realizzano nuovi rapporti economici e contribuiscono alla salubrità del territorio: agricoltura, mobilità lenta, turismo sostenibile, riciclo e riuso.

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Sei un produttore agricolo, un'azienda o un agriturismo e pratichi agricoltura naturale?
Sei un ristoratore e promuovi i prodotti locali, l'accessibilità alimentare e le produzioni sostenibili?
Sei una bottega e distribuisci prodotti locali e naturali?
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BLOG

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Mercato Contadino Biologico Salento Km0

Immagini dal Mercato Contadino Biologico Salento Km0 tenutosi a Zollino (Le) il 12 e il 13 dicembre 2015. Nel cuore della Grecìa salentino si è svolto l'evento che aggrega in piazza le aziende agricole sostenibili e le associazioni mappate da Salento Km0. Il progetto a cura del Laboratorio Urbano Salento Km0 - To Kalò Fai si è intrecciato con l'appuntamento "Econatale" promosso ogni anno dall'Amministrazione del Comune di Zollino ed ha visto una serie di iniziative tra cui la piantumazione di leguminose autoctone nelle aiule comunali con protagonisti i ragazzi dello SPRAR "Kalos Irtate" (Martano, Carpignano, Zollino) e dell'Associazione "Philos" di Martano.

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Benarrivata Xylella

• Aradeo (Le) 17 marzo 2015: Convegno su agricoltura, alimentazione e salute
• Lecce 29 marzo 2015: Manifestazione in difesa dell'ambiente e degli ulivi del Salento

Due momenti per raccontare questo periodo in cui il Salento da un lato si vede imporre l'uso della chimica per contenere il complesso del disseccamento rapido degli ulivi, imputato al batterio Xylella Fastidiosa, dall'altro vede nascere un dibattito nella società civile che passando per una serie di convegni porta ad una manifestazione in Piazza Sant'Oronzo a Lecce.
La società civile pretende il rispetto delle regole più basilari in materia ambientale, dice no all'espianto degli ulivi considerati malati e all'avvelenamento insensato del territorio e invoca l'utilizzo di pratiche agricole rispettose dell'ecosistema. L'utilizzo della chimica è funzionale solo agli interessi di grosse società che cavalcano la crisi a caccia di nuovi profitti e a danno della salute dei cittadini.

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La cura biologica degli agrumi

Giovedì 24 maggio 2016, a Zollino, il Laboratorio Urbano Salento Km0 ha organizzato un corso di cura biologica e potatura degli agrumi. Da qualche anno, nel Salento, è in corso una vera e propria epidemia che ha visto gli agrumeti fortemente colpiti. La causa di tutto ciò è un insetto: l’Aleurocanthus spiniferus, di origine asiatica. Insieme alla dott.ssa Sara Nutricato (Cantina Supersanum), che per prima ha identificato questo patogeno nel 2008, e a Mattia Pasca di Ass. Ciàula, abbiamo scoperto il suo ciclo biologico e il comportamento, ma anche alcune soluzioni naturali per arginarlo e permettere all’ecosistema di convivere con questo insetto. In campo, poi, Mattia ha illustrato le tecniche per potare gli agrumi nella maniera ottimale.

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La cicoria bianca di Tricase

Nelle campagne di Tricase si coltiva questa antica varietà di cicoria che gli agricoltori locali hanno selezionato e tramandato per lungo tempo. In questa campagna situata nell'area del Parco Otranto-S.M. di Lecua e Bosco di Tricase la biodiversità agricola del salento si sprigiona in splendidi esemplari orticoli come questo mostrandoci la ricchezza inestimabile di questo territorio.

Tè di compost: la lezione di Massimo Zaccardelli

Tè di compost: la lezione di Massimo Zaccardelli

Un estratto della giornata di formazione organizzata dalla Rete Salento Km0 in collaborazione con Cantina Supersanum e Associazione Verdesalis presso la Saletta di Nardò.
Il laboratorio ha visto il Prof. Massimo Zaccardelli del CREA di Pontecagnano (SA) approfondire le tecniche e le sperimentazioni condotte col tè di compost. I risultati sono eccezionali. La pratica di produrre un compost di qualità, fatto con l'impiego di lombrichi e scarti organici ben bilanciati, sembra essere una soluzione ottimale per contrastare alcune patologie e per migliorare la produzione, sia in termini qualitativi che in termini quantitativi. Ad oggi, Cantina Supersanum, conduce in Salento una intensa sperimentazione in materia, mettendo in pratica tutte le conoscenze finora acquisite, grazie anche ad un prezioso scambio di informazioni col prof. Zaccardelli.

LABORATORIO URBANO

Dal gennaio 2015 in seguito ad una convenzione stipulata con il Comune di Zollino, nasce “Laboratorio Urbano Salento km0 – To Kalò Fai”. Il LU è ubicato in Via Repubblica, strada che sfocia nella piazza principale di Zollino ed è un presidio di promozione, distribuzione e tutela dei prodotti agricoli locali e della biodiversità. La denominazione dello spazio, in griko “To Kalò Fai”, significa “il buon cibo” e rappresenta il desiderio di coniugare cultura e buone pratiche sociali partendo dalla tradizione alimentare locale e dalla promozione delle eccellenze gastronomiche.

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