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Guida Salento Km0 - Coltivatori di cambiamento

Salento Km0

Naturale, Locale, Solidale



Produttori

Economia rurale solidale

Aziende agricole biologiche, biodinamiche, sinergiche, rigenerative, sostenibili. Una rete per la filiera corta, costituita da produttori , distributori e consumatori.

Gas e Botteghe

Compra locale e naturale

Gruppi di acquisto solidale, negozi e botteghe che commercializzano e distribuiscono prodotti naturali e biologici servendosi dai produttori della rete Salento Km0.

Ristoratori

Ristoratori

Cucina biodiversa

Ristoratori che usano ingredienti biologici e valorizzano la biodiversità agricola, comunicando con trasparenza i processi produttivi e la tracciabilità alimentare

Associazioni

Coltivatori di cambiamento

Realtà che realizzano nuovi rapporti economici e contribuiscono alla salubrità del territorio: agricoltura, mobilità lenta, turismo sostenibile, riciclo e riuso.

ENTRA NELLA RETE

Sei un produttore agricolo, un'azienda o un agriturismo e pratichi agricoltura naturale?
Sei un ristoratore e promuovi i prodotti locali, l'accessibilità alimentare e le produzioni sostenibili?
Sei una bottega e distribuisci prodotti locali e naturali?
Segnalaci la tua realtà ed entra a far parte del progetto Salento Km0!

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BLOG

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Xylella? - Voci dal basso

Presso il centro culturale "Fonè" di Zolllino si parla del complesso del disseccamento rapido dell'ulivo (o Xylella). Fin dagli inizi i giornali e la stampa hanno cavalcato la notizia, concentrando tutta l'attenzione sui danni economici derivanti da questa pandemìa. Contestualmente, le voci dei comitati, dei produttori agricoli biologici e delle associazioni (non di categoria!) sottolineavano altri aspetti legati alla salubrità del territorio, sia per la manutenzioni degli uliveti, sia per contrastare gli agenti patogeni a cui per natura gli alberi sono esposti. Oggi diamo più voce..alle voci dal basso.

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Mercato Contadino Biologico Salento Km0

Immagini dal Mercato Contadino Biologico Salento Km0 tenutosi a Zollino (Le) il 12 e il 13 dicembre 2015. Nel cuore della Grecìa salentino si è svolto l'evento che aggrega in piazza le aziende agricole sostenibili e le associazioni mappate da Salento Km0. Il progetto a cura del Laboratorio Urbano Salento Km0 - To Kalò Fai si è intrecciato con l'appuntamento "Econatale" promosso ogni anno dall'Amministrazione del Comune di Zollino ed ha visto una serie di iniziative tra cui la piantumazione di leguminose autoctone nelle aiule comunali con protagonisti i ragazzi dello SPRAR "Kalos Irtate" (Martano, Carpignano, Zollino) e dell'Associazione "Philos" di Martano.

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Spot Guida Salento Km0 - Coltivatori di cambiamento

“Guida Salento Km0 – Coltivatori di cambiamento” racchiude le storie di persone che ogni giorno producono un cibo che fa bene alla terra, all’uomo e all’ecosistema. Sono salvatori di semi, di varietà antiche e dei saperi ad esse correlati. Sono donne e uomini che vogliono rigenerare questa terra.
Parte integrante del libro, è il catalogo delle antiche varietà locali, della bio-diversità che vogliamo seminare come speranze per un futuro che sappia accettare il molteplice. “Guida Salento Km0” è un libro dedicato a tutti coloro che cercano cibo locale, naturale, etico e solidale. Un'edizione Luoghi e Visioni - 2017.

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Spot Laboratorio Urbano "Salento Km0 - To Kalò Fai"

Il Laboratorio Urbano Salento Km0 - To Kalò Fai è un progetto a cura di Meditfilm che ha come missione quella di creare uno spazio operativo per la promozione dell'agricoltura sostenibile, la difesa della biodiversità e la tutela del paesaggio salentino. Il laboratorio è ubicato a Zollino in Via Repubblica 22. Il progetto è realizzato nell'ambito del programma "Bollenti Spiriti" della Regione Puglia - Bando "Mettici le mani".

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Un mulino di comunità in Salento

L'Associazione "Casa delle Agriculture" di Castiglione d'Otranto (Andrano), lancia una raccolta fondi per la costruzione di un mulino di comunità per la molitura di grani antichi. L'associazione già da sei anni coltiva e raccoglie cereali antichi come il grano cappelli, il gentil rosso, il saragolla, l'orzo, il farro e altri; ora ha bisogno che il ciclo di produzione venga completato con un mulino a pietra, l'unico a garantire, in fase di molitura, il mantenimento delle caratteristiche e delle qualita di questi cereali. La campagna è rivolta a tutti quelli che hanno a cuore il territorio, alla Rete di agricoltori naturali, a chi vuole che il Salento diventi scuola di sostenibilità e di condivisione.

LABORATORIO URBANO

Dal gennaio 2015 in seguito ad una convenzione stipulata con il Comune di Zollino, nasce “Laboratorio Urbano Salento km0 – To Kalò Fai”. Il LU è ubicato in Via Repubblica, strada che sfocia nella piazza principale di Zollino ed è un presidio di promozione, distribuzione e tutela dei prodotti agricoli locali e della biodiversità. La denominazione dello spazio, in griko “To Kalò Fai”, significa “il buon cibo” e rappresenta il desiderio di coniugare cultura e buone pratiche sociali partendo dalla tradizione alimentare locale e dalla promozione delle eccellenze gastronomiche.

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