Focus

Ovviamente tutti amano mangiare fuori e scoprire nuovi posti e sapori, ma quanti si interrogano sull'impatto ambientale del ristorante, della pizzeria, del bar in cui decidono di passare la serata? Eppure quello della ristorazione è un settore ad alto impatto ambientale.

Una petizione per chiedere la rigenerazione del paesaggio e degli ambienti rurali salentini

Una notizia degli ultimi giorni che ci colpiti è quella della condanna in primo grado di numerosi cittadini salentini che si sono opposti alla costruzione del gasdotto TAP. Un episodio storico, politico e giudiziario che a nostro avviso fa notizia per le contraddizioni che porta in sé.

I Gruppi di Acquisto Solidale GAS sono dei gruppi di consumatori che credono in un consumo più consapevole e sostenibile.

E' notizia di questi giorni l'importante scoperta delle proprietà anti-Covid della Cipolla rossa, ma le proprietà curative di questo ortaggio sono conosciute da tempi antichissimi!

 LA TERRA -  PARTE II

 IL LAVORO E IL MERCATO

IL SEME -  PARTE I

LA TERRA

Salento Km0 lavora da 10 anni per un obiettivo ambizioso: costruire una nuova filiera del cibo, che possa migliorare le condizioni ambientali, sociali ed economiche del territorio. Per far questo, intendiamo agire su tutte le fasi che portano dal seme al cibo. Vogliamo raccontarvi la nostra filosofia proprio percorrendo queste tappe, ragionando sui modelli che stiamo costruendo.

Lo svuotamento, la perdita di biodiversità e l’erosione del “saper fare” delle comunità, sono solo alcuni degli aspetti che accomunano le campagne e le aree interne d’Italia. Le comunità rurali si confrontano da decenni con questa lenta emorragia, una mutazione spesso troppo veloce e determinante, difficile da invertire.

Sappiamo tutti che la questione dei rifiuti è un tema scottante. In una manciata di decenni, la nostra civiltà è riuscita ad accumulare talmente tanti rifiuti, che l'intero pianeta (compresi gli oceani) ne è invaso. Una sana politica di riduzione della produzione di rifiuti, è il minimo che ciascuno di noi dovrebbe attuare nella sua quotidianità. E, se guardiamo agli scarti che una famiglia produce ogni giorno, ci rendiamo conto che la cosiddetta "frazione umida" ne rappresenta parte considerevole.