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Eventi

Il Cibo dei Morti - Cena spettacolo sui cibi rituali pugliesi

Un viaggio tra i cibi rituali pugliesi consumati in onore della festa dei morti, percorrendo una storia fatta di simbolismi, miti, scambi culturali e antiche credenze: questo il tema della cena-spettacolo unica nel suo genere proposta dal To Kalò Fai di Zollino.

GAIA - Le donne salveranno il mondo: a Zollino una rassegna per raccontare il legame donne-ambiente

5, 6 e 8 ottobre, Salento Km0 organizza un ciclo di eventi dedicato alle donne che si battono per la terra

"Gastronomie Territoriali Sostenibili e Food Policies": parte a Melpignano il Master in collaborazione con Slow Food

Gratuito per l'anno accademico 2023-24, il Master formerà gastronomi esperti in food policies

RÈSTU - Grecìa Food Stories: le foto dell'evento

Giovedì 7 settembre, abbiamo celebrato le FOOD STORIES della Grecìa salentina. La civiltà contadina, con i suoi saperi, è stata in grado di creare una civiltà ecologica: lo abbiamo raccontato nella passeggiata alla scoperta delle "radici alimentari grike" che ha visto la partecipazione di circa 30 persone.

RÈSTU – Grecìa Food Stories

Giovedì 7 settembre, un elogio al cibo della Grecìa salentina e alla storia della civiltà contadina: “Rèstu”, che nel dialetto salentino vuol dire selvatico, agreste, ma anche “io resto”, è una festa dedicata alla tradizione e a chi oggi la custodisce e resta nella propria terra per prendersene cura, producendo un cibo sano e giusto.

Torna la Marcia del Seme: un cammino corale per scoprire e tutelare il territorio

Un trekking tra poesia, natura ed esperienze di rigenerazione, verso la Notte Verde 2023

Food Stories: la Scèblasti, un pane antico da scoprire e gustare

Comunità + cultura locale + buon cibo = Sceblasti!

Venerdì 30 giungo, ingrediente dopo ingrediente, abbiamo scoperto la storia e l'identità alimentare salentina, fatta di incontri e scambi con il mediterraneo e, insieme a delle esperte massaie, abbiamo imparato a preparare un prodotto unico nel suo genere: la Sceblasti di Zollino.

Appuntamento realizzato nell'ambito di "Food Stories", progetto finanziato da Puglia Capitale Sociale 3.0

Ciceri e Tria: food experience al To Kalò Fai

Il progetto "FOOD STORIES - Comunità ospitanti" che prevede la creazione di un network per il turismo sostenibile, sta coinvolgendo la comunità di Zollino.

Dopo i laboratori di co-progettazione svolti nei mesi scorsi, abbiamo messo a punto un catalogo di attività esperenziali e, dopo tanto lavoro, abbiamo finalmente realizzato il primo laboratorio di Ciceri e Tria, preceduto da una passeggiata alla scoperta delle radici alimentari grike.

Open Day progetto Food Stories: laboratorio di Ciceri e Tria

Il progetto “Food Stories - Comunità ospitanti”, finanziato nell'ambito dell'Avviso Puglia Capitale Sociale, entra nel vivo dei laboratori esperienzaili legati al cibo e alla comunità, dopo la fase di co-progettazione.

Lunedì 12 giugno testeremo la prima delle experience messe a punto, quella legata ad un Laboratorio di Ciceri e Tria, preceduta da una passeggiata alla scoperta delle radici alimentari di Zollino e seguita da un pranzo.

Per chi voglia prendere parte all'Open Day, il PROGRAMMA prevede:

Cura, potatura e innesto degli agrumi: al via un corso

Sabato 13 maggio, al via un corso per apprendere le tecniche di CURA, POTATURA E INNESTO DEGLI AGRUMI in chiave naturale e agroecologica, insieme a Mattia Pasca, esperto frutticoltore e viticoltore.

Impareremo insieme a riconoscere gli attacchi patogeni e le fitopatologie, autoprodurre e utilizzare fertilizzanti e trattamenti naturali; apprenderemo inoltre l'innesto e la potatura degli agrumi.

Il corso avrà una durata indicativa di 6 ore con inizio alle ore 9:00 e pausa pranzo. Si svolgerà a Galatina.

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