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Messapia Style - Edilizia etica

Salento Km0

Naturale, Locale, Solidale


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Produttori

Economia rurale solidale

Aziende agricole biologiche, biodinamiche, sinergiche, rigenerative, sostenibili. Una rete per la filiera corta, costituita da produttori , distributori e consumatori.

Gas e Botteghe

Compra locale e naturale

Gruppi di acquisto solidale, negozi e botteghe che commercializzano e distribuiscono prodotti naturali e biologici servendosi dai produttori della rete Salento Km0.

Ristoratori

Ristoratori

Cucina biodiversa

Ristoratori che usano ingredienti biologici e valorizzano la biodiversità agricola, comunicando con trasparenza i processi produttivi e la tracciabilità alimentare

Associazioni

Coltivatori di cambiamento

Realtà che realizzano nuovi rapporti economici e contribuiscono alla salubrità del territorio: agricoltura, mobilità lenta, turismo sostenibile, riciclo e riuso.

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Sei un produttore agricolo, un'azienda o un agriturismo e pratichi agricoltura naturale?
Sei un ristoratore e promuovi i prodotti locali, l'accessibilità alimentare e le produzioni sostenibili?
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Messapia Style - Edilizia etica

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La cura biologica degli agrumi

Giovedì 24 maggio 2016, a Zollino, il Laboratorio Urbano Salento Km0 ha organizzato un corso di cura biologica e potatura degli agrumi.

Da qualche anno, nel Salento, è in corso una vera e propria epidemia che ha visto gli agrumeti fortemente colpiti. La causa di tutto ciò è un insetto: l’Aleurocanthus spiniferus, di origine asiatica. Insieme alla dott.ssa Sara Nutricato (Cantina Supersanum), che per prima ha identificato questo patogeno nel 2008, e a Mattia Pasca di Ciàula APS, abbiamo scoperto il suo ciclo biologico e il comportamento, ma anche alcune soluzioni naturali per arginarlo e permettere all’ecosistema di convivere con questo insetto.

In campo, poi, Mattia ha illustrato le tecniche per potare gli agrumi nella maniera ottimale.

Il Pomodoro d'inverno di Aradeo - Karadrà

Pomodoro d'inverno di Aradeo

Il pomodoro d'inverno, detto anche da penda o da serbo, è una varietà tipica del Salento diffusa anche in altre regioni del sud Italia. Il pomodoro d'inverno di Aradeo è un'antica varietà selezionata nel Salento e recuperata negli ultimi anni da Karadrà, una cooperativa agricola di Aradeo (Le). E' un pomodoro prodotto con bassissima quantità di acqua e si può conservare diversi mesi. Il metodo migliore per una buona conservazione è la sua sistemazione in "pende", dei grappoli legati secondo una tecnica tradizionale. E' il pomodoro perfetto da usare sulla tipica frisella salentina, il piatto povero divenuto oggi simbolo nella gastronomia della provincia di Lecce. Karadrà produce questo pomodoro con tecniche colturali naturali, senza uso di pesticidi e fa parte del circuito Salento Km0, un progetto che mette in rete i produttori naturali e solidali del Salento.

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Spot Laboratorio Urbano "Salento Km0 - To Kalò Fai"

Il Laboratorio Urbano Salento Km0 - To Kalò Fai è un progetto a cura di Meditfilm che ha come missione quella di creare uno spazio operativo per la promozione dell'agricoltura sostenibile, la difesa della biodiversità e la tutela del paesaggio salentino. Il laboratorio è ubicato a Zollino in Via Repubblica 22. Il progetto è realizzato nell'ambito del programma "Bollenti Spiriti" della Regione Puglia - Bando "Mettici le mani".

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Spot Guida Salento Km0 - Coltivatori di cambiamento

“Guida Salento Km0 – Coltivatori di cambiamento” racchiude le storie di persone che ogni giorno producono un cibo che fa bene alla terra, all’uomo e all’ecosistema. Sono salvatori di semi, di varietà antiche e dei saperi ad esse correlati. Sono donne e uomini che vogliono rigenerare questa terra.
Parte integrante del libro, è il catalogo delle antiche varietà locali, della bio-diversità che vogliamo seminare come speranze per un futuro che sappia accettare il molteplice. “Guida Salento Km0” è un libro dedicato a tutti coloro che cercano cibo locale, naturale, etico e solidale. Un'edizione Luoghi e Visioni - 2017.

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Un mulino di comunità in Salento

L'Associazione "Casa delle Agriculture" di Castiglione d'Otranto (Andrano), lancia una raccolta fondi per la costruzione di un mulino di comunità per la molitura di grani antichi. L'associazione già da sei anni coltiva e raccoglie cereali antichi come il grano cappelli, il gentil rosso, il saragolla, l'orzo, il farro e altri; ora ha bisogno che il ciclo di produzione venga completato con un mulino a pietra, l'unico a garantire, in fase di molitura, il mantenimento delle caratteristiche e delle qualita di questi cereali. La campagna è rivolta a tutti quelli che hanno a cuore il territorio, alla Rete di agricoltori naturali, a chi vuole che il Salento diventi scuola di sostenibilità e di condivisione.

LABORATORIO URBANO

Dal gennaio 2015 in seguito ad una convenzione stipulata con il Comune di Zollino, nasce “Laboratorio Urbano Salento km0 – To Kalò Fai”. Il LU è ubicato in Via Repubblica, strada che sfocia nella piazza principale di Zollino ed è un presidio di promozione, distribuzione e tutela dei prodotti agricoli locali e della biodiversità. La denominazione dello spazio, in griko “To Kalò Fai”, significa “il buon cibo” e rappresenta il desiderio di coniugare cultura e buone pratiche sociali partendo dalla tradizione alimentare locale e dalla promozione delle eccellenze gastronomiche.

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Contribuiamo alla conoscenza del patrimonio ambientale e culturale del territorio.

Salento km0 è un marchio registrato. I contenuti scritti e il materiale fotografico inseriti in questo sito sono originali e di proprietà esclusiva degli autori di Salento Km0, ne è pertanto proibito l'utilizzo, anche parziale, senza il loro consenso.

 
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