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Laboratorio Urbano

Foraging e Cucina selvatica. Un corso con Eleonora Matarrese

Salento Km0 in collaborazione con Eleonora Matarrese - La Cuoca Selvatica, organizza un corso immersivo di "Foraging e Cucina Selvatica".
Il foraging è il termine usato per indicare "la pratica atavica di raccogliere cibo selvatico – erbe, frutti, fiori, bacche, cortecce, radici, funghi, alghe – nell’ambiente naturale, il più possibile incontaminato".

Rassegna di cucina naturale!

Riprendono i corsi e le attività del Laboratorio Urbano To kalò Fai di Zollino! I nuovi locali, restaurati e potenziati, riaprono per ospitare una Rassegna di cucina naturale! Insieme ad esperti locali, esploreremo i segreti di un'alimentazione sana, equilibrata e originale, in tre appuntamenti:

Un fine settembre ricco di eventi!

FESTA DELLA PATATA ZUCCARRINA DI CALIMERA

La canapicoltura nel Salento

La canapa è una pianta etremamente versatile, tra le prime utilizzate dall’uomo per gli scopi più disparati. Fino agli anni ’30 del secolo scorso, l’Italia è stata la seconda produttrice di canapa al mondo per quantità, e la prima per qualità di prodotto. Questa florida economia è andata scomparendo, a causa di una disordinata regolamentazione e di una grande confusione legislativa. Solo dal 1998 si è ripreso a coltivare la canapa in Italia, ma ad oggi manca una solida e moderna filiera territoriale.

Mercato contadino Fiera di San Giovanni

Il 24 e 25 giugno si è ripetuto il consueto appuntamento con la Fiera di San Giovanni di Zollino, da anni una festa della biodiversità, dedicata ai prodotti locali Fava e Pisello nano. Salento Km0 ha curato la strada dedicata ai prodotti agroalimentari, portando tra gli stand numerosi produttori locali e realtà associative, accomunate da metodi di produzione rispettosi dell'ecosistema e dei lavoratori.

Fotografia nel Parco del Mago

Il workshop di fotografia nel Parco del Mago, organizzato dal Laboratorio Urbano To kalò fai e curato da Meditfilmsi è concluso.

Orto didattico al Lab Urbano To kalò fai

Il Laboratorio Urbano Salento Km0 - To kalò fai, dispone di una piccola area verde di pertinenza, dove già da qualche mese vanno avanti i lavori di bonifica e pulizia del terreno. Qui è stata ricavata una porzione, delimitata da staccionate, destinata ad accogliere alcune cultivar locali a scopo didattico. Purtroppo la terra magra, povera e acidificata dai numerosi aghi di pino che continuamente cadono dagli alberi adiacenti, ricoprendola completamente, rendono difficile la coltivazione diretta degli ortaggi.

Macchine agricole NO - OIL

Le tecnologie appropriate sono quelle che rispondono ai bisogni dell'umanità secondo alcuni principi: migliorano le condizioni SOCIALI delle comunità; * permettono un utilizzo ECONOMICO oculato delle risorse naturali; rispettano l'ECOSISTEMA; sono POLITICAMENTE eque e accessibili a tutt*.

Fatti un GAS!

In seguito al successo riscontrato dal Gruppo di Acquisto Solidale di Zollino, il Laboratorio Urbano e GAS Zollino hanno proposto un evento formativo rivolto a quanti immaginano di avviare e gestire un Gruppo di acquisto Solidale nella propria città. I GAS, oltre ad essere un ottimo strumento in grado di unire il supporto all'agricoltura organica locale e ai piccoli produttori (che possono trovare dei canali di distribuizione privilegiati) con un acquisto consapevole ed etico di cibo locale e naturale, ha ricadute positive sotto numerosi punti di vista.

Attività del Laboratorio Urbano aprile-maggio

Ci siamo! Pronto il calendario delle attività di aprile e maggio del Lab. Urbano To kalò fai - Salento Km0 di Zollino!

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