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Il 21 settembre a Cutrofiano, nel cuore del Salento, si è svolto “Oltre la città, pianifichiamo un quartiere rurale”, un incontro organizzato da Salento Km0 APS.

Abbiamo partecipato al progetto “Politiche del Cibo” promosso dal Comune di Bari, segnando un momento importante per la costruzione di un sistema alimentare più equo, sano e sostenibile in Puglia.

“Rèstu” nel dialetto salentino vuol dire selvatico, agreste, ma anche “io resto”, ed è su questo gioco di parole che nasce l’idea di una festa “di chi resta” per celebrare sì la tradizione, ma anche chi oggi la custodisce e se ne prende cura, producendo un cibo sano e giusto. Una storia che lega generazioni di contadini, quella della cultura alimentare della Grecìa salentina, lunga millenni, fatta di pietra, di terra, di ingegno e mirabolanti imprese: una storia di comunità che il To Kalò Fai vuole raccontare.

Al via alla XIV edizione della Notte Verde dedicata ad Alessandro Leogrande e incentrata sui temi della pace e dei diritti della natura.

Durante il Caloma Festival 2025 di Casamassella, il mercatino di Salento Km0 ha rappresentato uno spazio di incontro, scoperta e valorizzazione delle produzioni locali, portando al centro il lavoro di artigiani, produttori e realtà del territorio.

Nel territorio della Grecìa Salentina, dove la lingua grika è oggi parlata quasi esclusivamente dalle generazioni più anziane, una ricerca etnografica condotta da Francesca Casaluci ha documentato un caso significativo di trasmissione di sapere pratico legato a questa lingua minoritaria: un termine dialettale associato ad una pianta molto particolare, legata a sua volta ad un rito alimentare.

Non c’è bisogno di andare lontano per scoprire nuovi mondi. Spesso basta rallentare il passo e osservare con più attenzione ciò che ci circonda per accorgerci della rete di relazioni che lega piante, animali e presenza umana. Ogni paesaggio custodisce connessioni invisibili, equilibri delicati e storie silenziose che meritano di essere ascoltate.

A Zollino si celebra la filiera corta e il cibo biodiverso

Una guida creata nell'ambito del progetto YEP per una comunicazione efficace e non violenta

Al To Kalò Fai di Zollino il presidente di Terra! presenta il nuovo libro edito da Einaudi