• Italiano
  • English

Tu sei qui

Corso di cucina crudista - LU Salento Km0

Sabato 20 febbraio, il Laboratorio Urbano Salento Km0 - To kalò fai si è animato di colori e sapori inaspettati. Insieme abbiamo intrapreso un viaggio nella cucina crudista, grazie a Il tempo di Momo. Il crudismo è un tipo di alimentazione che non prevede la cottura dei cibi sopra i 42°C, in modo da preservare gli enzimi e le sostanze nutritive presenti nelle materie prime. Questo tipo di alimentazione è conosciuto almeno dal III aC: ne troviamo infatti testimonianza già nel "Vangelo esseno della Pace". A guidarci in questo affascinante viaggio, sono stati gli amici di Il tempo di Momo, giovane realtà ma con un'esperienza pluriennale nella gastronomia raw e veg e, all'attivo, la gestione della pasticceria vegana presso Biobottega a Lecce. Angela e Andrea con pazienza e competenza hanno illustrato la preparazione di diverse pientanze, dall'antipasto al dolce. Un pubblico numeroso ha seguito con attenzione tutte le fasi di preparazione, compresa la degustazione finale.

Contribuiamo alla conoscenza del patrimonio ambientale e culturale del territorio.

Salento km0 è un marchio registrato. I contenuti scritti e il materiale fotografico inseriti in questo sito sono originali e di proprietà esclusiva degli autori di Salento Km0, ne è pertanto proibito l'utilizzo, anche parziale, senza il loro consenso.

CAPTCHA
Questa domanda è un test per verificare che tu sia un visitatore umano e per impedire inserimenti di spam automatici.