Agriturismo Masseria Galatea

Masseria Galatea è un agriturismo che sorge nelle assolate campagne del sud Salento. La struttura imponente e maestosa è quella di un ex tabacchifio, deputato fino a non molti anni fa alla lavorazione del tebacco, coltura una volta molto diffusa nel Salento. Qui Angelita e Pasquale stanno realizzando il loro sogno di vivere a contatto con la natura, dedicandosi all'agricoltura e all'allevamento e, ovviamente, all'ospitalità.

L'enorme edificio di pietra leccese oggi ospita un agri-ristorante e le camere appositamente restaurate con tecniche ecosostenibili e con stile sobrio ed essenziale, che richiama la tradizione salentina nella scelta dei materiali e dei colori. Gli ospiti qui possono godere di silenzio e relax, circondati dal canto degli uccelli richiamati dalle numerose casette in legno costruite per loro da Pasquale.

L'agri-ristorante accoglie gli avventori in un'atmosfera raccolta: si può mangiare nell'ampio giardino della masseria oppure nei locali interni, arieggiati e luminosi. La cucina è quella tipica della tradizione salentina, i cui protagonisti sono gli ortaggi coltivati direttamente dall'azienda secondo i dettami dell'agricoltura biologica. Tra le portate principali: sagne torte al sugo e ricotta forte; crema di fave e cicorie alla pugliese; orecchiette con cime di rape, pomodori secchi e pinoli tostati; ciceri e tria (pasta e ceci alla selentina); gnocchetti di farina di carrube fatti in casa conditi con zucca e scamorza; polpette della nonna al sugo; spezzatino di carne; pollo agli agrumi; arrosto di vitello al ristretto di primitivo; dolci e crostate della casa.

L'azienda dispone di un ampio terreno dove produce ortaggi di stagione principalmente per il fabbisogno del ristorante, ma il fiore all'occhiello è la produzione di capperi del Capo di Leuca, che Pasquale e Angelita hanno impiantato nella vasta roccia affiorante che occupa la parte restrostante della struttura. Qui sono stati impiantati anche fichi e melograni, da cui Masseria Galatea produce la Melassa di melagrana, un prodotto originale dal sapore agrodolce.

L'azienda produce anche grano Senatore Cappelli, che molisce a pietra e trasforma in prodotti da forno. Grazie alla collaborazione con altre realtà locali, Masseria Galatea organizza anche laboratori didattici, escursioni e progetti di agricoltura sociale.