Corso di Cucina crudista

I giorni 22 e 23 settembre 2017, Salento Km0, in collaborazione con Il Tempo di Momo e Officina delle produzioni Agroalimentari del SAC Salento di Mare e di Pietre, ha realizzato il "CORSO BASE DI CUCINA CRUDISTA - Viaggiando nella biodiversità pugliese". I due incontri dedicati alla cucina crudista, alla scoperta delle sue qualità e alla preparazione di alcune ricette. Grazie a ingredienti locali e stagionali, abbiamo conosciuto più da vicino la storia dell'alimentazione locale, ovvero la biodiversità agricola salentina, con aneddoti, curiosità e caratteristiche delle piante coltivate sul territorio. L'incontro si è svolto presso il Castello Baronale di Felline. La partecipazione è stata numerosa.