Corso di cucina crudista a Casamassella

Il 13 febbraio, negli spazi accoglienti di La Gràmola a Casamassella, si è svolto un pomeriggio dedicato alla scoperta della pasticceria crudista, un laboratorio che ha unito gusto, benessere e creatività attraverso la preparazione di dolci sani, golosi e 100% vegetali.

L’incontro ha offerto ai partecipanti l’occasione di avvicinarsi all’arte della cucina crudista, una pratica che valorizza ingredienti naturali e non raffinati e che, grazie all’assenza di cottura, permette di preservare al meglio sapori, proprietà nutritive e consistenze autentiche.

A guidare il laboratorio è stato Andrea Morrone, chef con una lunga esperienza nella cucina vegana e crudista, che ha accompagnato il gruppo in un percorso pratico e coinvolgente tra tecniche di base, consigli utili e ricette semplici ma sorprendenti.

Durante il corso si è lavorato su preparazioni creative e accessibili, pensate per essere replicate facilmente anche a casa: dolci capaci di coniugare leggerezza e piacere, senza rinunciare al gusto.

Il pomeriggio si è svolto in un’atmosfera di condivisione e scambio, tra profumi intensi, assaggi e curiosità, trasformando il laboratorio in un’esperienza conviviale oltre che formativa.

L’intervento, a cura di Salento Km0, si inserisce all’interno del progetto Casamassella – Borgo delle Tessitrici del Comune di Uggiano la Chiesa, finanziato dal Ministero della Cultura nell’ambito del Bando PNRR Borghi 2023–2026, con l’obiettivo di valorizzare il territorio attraverso attività culturali, laboratori e momenti di partecipazione dedicati alla comunità.