A cena con la Biodiversità

Venerdì 19 dicembre, Salento Km0 incontra la cucina di Piccapane per proporre un viaggio gastronomico nelle nostre radici alimentari.

Dalla cicoria di Tricase alla pestanaca di Santu Pati, dai ceci neri alle erbe spontanee, passando per mugnuli, pomodori da serbo, lenticchia di Soleto e tanto altro, assaporeremo le antiche varietà del Salento, selezionate e coltivate in loco da generazioni di contadini sia per le loro proprietà nutritive che per le qualità e caratteristiche agronomiche. Assaporando i piatti biologici e vegani delle cuoche di Piccapane, scopriremo insieme curiosità, particolarità e origini delle cultivar locali ed i motivi per i quali le nostre antiche varietà si possono dire, a tutti gli effetti, tasselli dell’identità collettiva di questa terra. Menù 15€ - bevande escluse Venerdì 19 dicembre, presso Agricola Piccapane - C.da Spadafore - Cutrofiano INFO E PRENOTAZIONI : 327 8453459 0836 549196