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Caseificio Artigianale Sciacuddri

Description

Lo Sciacuddri nel folklore salentino è un folletto dispettoso e volubile che si diverte a nascondere gli oggettiintrecciare le code dei cavalli e occultare pentole piene d’oroSciacuddri è anche il nome di un caseificio artigianale che sorge nelle campagne tra Aradeo e Cutrofiano.

Le circa novanta pecore di Antonio e Mariangela (di razza sarda: la migliore per la lattazione), si alimentano con erbe di campo nelle otto ore di pascolo giornaliero, oppure con foraggi appositamente coltivati dall’azienda. Avere un numero limitato di capi permette di garantire tutta l’attenzione e la cura necessarie, ed evitare ogni tipo di stress all’animale. Il caseificio lavora solo latte di giornata e tutti i formaggi di Sciacuddri sono prodotti secondo la loro stagionalità: d’estate viene prodotto unicamente cacioricotta; invece d’inverno, autunno e primavera sono disponibili: primosalegiuncataricottapecorino stagionato. I sapori sono ricchissimi e aromatici grazie alle erbe di cui si nutrono le pecore ed ai processi di lavorazione. La gentilezza e la simpatia di Antonio e Mariangela sono il prezioso valore aggiunto a questi ottimi formaggi.


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Sectors

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Products categories

  • Formaggi Formaggi

Additional services

  • Degustazione

Details

Biologico autocertificato
Caseificio artigianale

Contacts

C.da Cafaro
Cutrofiano , LE
Phone: +39 333 611 1365
40° 6' 30.096" N, 18° 10' 38.352" E

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