• Italiano
  • English

Tu sei qui

Terre e Valori alimentari

Descrizione

Terre e Valori Alimentari è un’ecobottega di prodotti biologici, erboristici e tradizionali, per la maggior parte provenienti dal territorio locale (Km Zero) e in buona percentuale senza imballi (sfusi).

Marina ha 35 anni e ha aperto la sua bottega nel cuore delle botteghe storiche galatinesi, in via Vittorio Emanuele 33, sul lato destro della Chiesa di San Pietro, accanto alla Torre dell’Orologio: «Riappropriarmi del tempo, della cura e della produzione, dei tempi della natura, è stata la spinta principale che mi ha portato fin qui. Ho aperto questo negozio per darmi la possibilità di scegliere di rimanere», dice Marina. Suo nonno, il lucano Benedetto Visciola, dottore in botanica, diede l’imprinting al suo rapporto con la natura, ma poi ci sono voluti anni per riprendere il discorso in una nuova chiave, con lo studio delle scienze naturopatiche - frequenta la scuola di Naturopatia Percorsi di Lecce - e la messa al centro del discorso alimentare. «In una visione totale, le conseguenze del mangiare come strumento di cura e riequilibrio psico-fisico sono fondamentali. Trovo affascinante come il cibo, durante la digestione, con la produzione di neurotrasmettitori/neurotossine, si rispecchi nel comportamento degli individui, del loro corpo fisico, e quindi anche dell’intero corpo sociale che da essi è composto.»

Prodotto sfusi a Km0

Nella riarmonizzazione con la natura c’è anche il rapporto con il nostro impatto su di essa, l’impatto delle nostre scelte, dei nostri consumi e l’assunzione di una responsabilità rispetto a questo. Diviene un dovere passare quindi dalle grandi parole, ad esempio quelle di oggi sul plastic-free,e la realtà dei comportamenti. Diminuire l’impatto dei trasporti, così come degli imballaggi, è un passaggio fondamentale, e per questo Terre Valori Alimentari fa una scelta inedita rispetto ad una piccola bottega «biologica»: preferisce valorizzare i prodotti locali naturali, seguendone la filiera, prima dei grandi marchi biologici. Questo significa tessere relazioni sociali con il territorio e aprire un discorso sull’impatto non solo ecologico, ma anche economico.

Bottega

Aperta dal 28 giugno 2019, ha vissuto un momento importante durante la festa annuale dei santi Pietro e Paolo (29-30 giugno), dove è iniziato lentamente un rapporto con la popolazione residente, dapprima con i turisti che riempiono d’estate il centro galatinese, poi con gli abitanti. Poco dopo è nato un gruppo d’aquisto interno con un servizio di ordini bisettimanale attualmente in corso: il mercoledì di frutta e verdura e la domenica prenotazione della pasta fresca del pastificio Marrocco di Cursi (farine grano duro Senatore Cappelli, orzo, crusca). È possibile iscriversi attraverso il numero whatsapp che gestisce gli ordini (vedi contatti telefonici).

Per quanto riguarda il futuro, esiste un progetto di lancio di una linea Terre Valori Alimentari, km0 e bio (biscotti, latti vegetali). Così come c’è una progettualità riguardo al discorso della sostenibilità economica dei costi al dettaglio: il principio è quello discostarsi dai prodotti soliti dei supermercati bio, perché la prevenzione deve essere possibile per tutti, ma il lavoro di marketing a questo proposito non è facile per nessuno. Marina lo ha appena iniziato e la sua intenzione è di andare nella direzione di un equilibrio per rendere sostenibili i costi dei prodotti – come detto, la scelta del km0 e delle aziende locali per arginare i costi dei trasporti - ma mantenendo fermo il punto di partenza del rispetto del lavoro di origine, cioè i costi di un prodotto di qualità, l’assenza di sfruttamento lavorativo.

«Il tentativo è quello di creare una filiera locale che abbatta i costi del trasporto e permetta di arrivare ad avere prezi giusti e popolari anche rispetto ai prodotti naturali, sebbene resti la difficoltà di un mercato che valorizza il cibo-spazzatura e lo diffonde a prezzi non competitivi con una produzione di qualità.»

Prodotti

Sfusi e anti-imballaggi

Legumi (locali, roveja umbra)

Frutta essiccata

Cereali

Cereali soffiati (prima colazione)

Tisane

Vino (spina)

Spezie e condimenti

Stoviglie durevoli - Borracce, bicchieri, kit pappa bimbo e altro materiale durevole

Alimenti confezionati

Prodotti di Canapa (az. Vivere la Canapa)

Pasta Grano Duro (az. 17 Tomoli, Agrinsalento)

Pasta di legumi (az. Nerò)

Olio, sott’oli, verdure essiccate, creme spalmabili, marmellate, frutta (az. Agrinsalento)

Tisane Bio (Francia)

Frise (varie)

Farine:

- Grano duro (coop. Casa Agricolture “Tullio e Gina”)

- Grano tenero e grano saraceno (az. Sala della Valtellina)*

- Farine senza glutine (legumi, riso, canapa)

*antica azienda, la prima a diffondere i pizzoccheri

Dermocosmetica e erboristeria

Dermocosmetica naturale (Moringa Salento)

Candele in cera vegetale (Chio)

Rimedi fitoterapici (az. Erbe nobili; aloe vera dell’az. Casciaro)

Apepak*

*Sostituto del domopak in cera d’api, con una base di cotone, riutilizzabile, richiudibile e lavabile. Fatta dalla coop. Sonda di Treviso, che lavora con i disabili, per ogni confezione acquistata in regalo una bustina di semi di Vedovina Maggiore, fiore millifero (nutriente per le api che fiorisce anche dopo l’estate)


Area

  • Botteghe e G.A.S. Botteghe e G.A.S.

Categorie di prodotti

  • Conserve Conserve
  • Zafferano Zafferano
  • Vino Vino
  • Prodotti da forno Prodotti da forno
  • Distillati Distillati
  • Ortaggi Ortaggi
  • Olio Olio
  • Miele Miele
  • Legumi Legumi
  • Formaggi Formaggi

Servizi aggiuntivi

  • Degustazione

Contatti

Via Vittorio Emanuele, 33
Galatina (LE)
Phone: 0836 190 0132
40° 10' 25.932" N, 18° 10' 14.5668" E

Contribuiamo alla conoscenza del patrimonio ambientale e culturale del territorio.

Salento km0 è un marchio registrato. I contenuti scritti e il materiale fotografico inseriti in questo sito sono originali e di proprietà esclusiva degli autori di Salento Km0, ne è pertanto proibito l'utilizzo, anche parziale, senza il loro consenso.

CAPTCHA
Questa domanda è un test per verificare che tu sia un visitatore umano e per impedire inserimenti di spam automatici.