Pomodoro d'inverno
27 April 2018
Il pomodoro d'inverno, detto anche da penda o da serbo, è una varietà tipica del Salento diffusa anche in altre regioni del sud Italia. Si tratta di un'antica varietà selezionata nel Salento e tenuta in vita da molte aziende agricole. E' un pomodoro prodotto con bassissima quantità di acqua e si può conservare diversi mesi. Il metodo migliore per una buona conservazione è la sua sistemazione in "pende", dei grappoli legati secondo una tecnica tradizionale.

















































































































































