Azienda Agricola Stefania Stamerra – Biocultura

Ai piedi della Serra tra Parabita e Matino, si distendono tre piccoli uliveti. Non si direbbe ma, grazie alla rete, il succo che si ottiene da quelle olive raggiunge tutto il mondo. L’intero ciclo di produzione dell’olio “Contrada La Corte” è biologico, certificato, come la gentilezza e la simpatia di chi lo produce. Se li andate a trovare, ve lo faranno assaggiare e misceleranno per voi secondo il vostro gradimento gli olii ottenuti da varietà Cellina di Nardò, Leccina toscana, Peranzana, Coroneica. Non pensate di trovare soltanto uno scaffale pieno di bottiglie da cui prenderne sbadatamente una a caso. Dai silos di acciaio inossidabile l’olio viene imbottigliato al momento, così che non vada incontro a sbalzi di temperatura. Sceglierete voi come comporre la vostra bottiglia, rigorosamente numerata per avere la massima tracciabilità. Passeggiando nell’uliveto inerbito, da cui nasce tutto questo, ci si rende conto del microcosmo che esplode nelle campagne lasciate al loro corso naturale. Qui la natura non è forzata, ma piuttosto osservata con meraviglia e assecondata. Provatelo quest’olio, frutto di tanta virtù. Ma mi raccomando, telefonate prima di andare a trovarli.